蚂蚁庄园今日答案-蚂蚁庄园1月11日答案最新

蚂蚁庄园2023年1月11日每日一题更新了，那么2023年1月11日今日的问题炒菜时可以放一两片蒜来测油温哪种情况代表温度合适？答对了可以获得额外的180g饲料了哦，想让你的小鸡吃的更饱就来接着往下看看吧

蚂蚁庄园1月11日答案最新

炒菜时可以放一两片蒜来测油温，哪种情况代表温度合适

答案：蒜不变色，油冒泡

答案解析

油温，指即将投料时锅中油的热度。油的温度通常被称为"几成热"每成热约为25度左右。对油的温度习惯上还分为温油，温热油，热油及烈油。温油，也称为三四成热。油温在100度左右，此时油面泛起白泡，无声响和青烟。温热油，也称为五六成热，油温在150度左右，此时油面向四周翻动，略有青烟升起，这种油温最适合煎，软炸等。热油，也称为七八成热，油温在200度左右，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲，这种油可适用于炸。烹。炒。氽等烹调方法。烈油，也称为九到十成热，油温在257度左右，即将到燃点，仅适用于爆菜等等。

在烹饪中什么样的食用油最好

1、花生油（沸点335度）

适合用来炒青菜、做汤、早餐的粉面最香。

花生油的颜色淡黄且清亮，香气芬芳而浓郁，是一种人体比较容易吸收和消化的食用油。花生油主要是由饱和脂肪酸（占20%）和不饱和脂肪酸（占80%）所组成。因花生油的锌含量高出色拉油、菜籽油和豆油的很多倍，所以食用花生油可以补充人体的锌元素。

掺假的花生油在气温10度时就开始凝结不流动，而纯正的花生油一般要在气温3度以下时才会凝结不流动。

2、大豆油（沸点230度）

大豆油不适合高温加热后油反复使用。

大豆油的所含的不饱和脂肪酸特别丰富，并富含多种宝贵的营养成分，

在熬鱼肉或肉骨头汤的时候，加适量大豆油进去，可以把汤熬成浓白色，但会有轻微的大豆味。

精制的大豆油保存时间过长的话，油的颜色会由浅慢慢变深，这是因为油脂自动氧化的结果，所以看到大豆油颜色开始变深时，就要尽快食用。

炒菜时可以放一两片蒜来测油温哪种情况代表温度合适蚂蚁庄园1月11日答案解析

3、橄榄油（沸点256度）

被公认为是世界上最健康，最昂贵，最好的食用油，可以说目前为止找不出比橄榄油更适合人体营养的油脂了。

4、茶籽油（沸点252度）

茶籽油又叫山茶油，简称茶油，是一种物美价廉可以和橄榄油媲美的环保油。茶油富含丰富的营养价值，对人体吸收非常有利而且健康，在价格方面虽然比橄榄油便宜，但对普通消费者来说还是偏贵。